Menüvorschläge

Menüvorschläge für Januar bis April 2012

Liebe Gäste!

Unsere Menüvorschläge beziehen sich auf die Monate
Januar bis April 2012. Sie gelten ab 10 Personen.

Viel Spaß beim Appetitholen !

Selbstverständlich können Sie einzelne Gänge
der Menüs untereinander austauschen.

Bitte wählen Sie für Ihre Veranstaltung ein Menü für alle Gäste aus.

Sollten Sie weitere Wünsche haben, stehen wir Ihnen für eine persönliche,
individuelle Beratung jederzeit gerne zur Verfügung.

Außerdem besteht die Möglichkeit z. B. ein Menü
oder Büffet zusammenzustellen,
das ganz auf Ihren persönlichen Geschmack abgestimmt ist
oder Ihre eigenen Ideen enthält.
Haben Sie Fragen hinsichtlich der passenden Getränke?
Wir beraten Sie gern!

 

Doreen und Stephan Kehlenbeck

und das Ritterteam

 

 

Menü 1

 Blumenkohlsuppe mit Croutons

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Putencurry mit buntem Gemüsereis

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Armer Ritter mit Vanilleeis

23,50 €

 

Menü 2

Rote Bete-Himbeersüppchen

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Geröstete Poulardenbrust auf asistischen Gemüsen und Gnochis

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Panna Cotta auf Orangen-Mango-Salat und Mandelschaum

29,50 €

  

Menü 3

 Kartoffel-Lauchsuppe mit Blätterteig-Schinken-Stange

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Filet von Sylter Meeräsche in Weißweinsauce
             auf sizilianischem Blattspinat und Rissoléekartoffeln            

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Karamellisierte Banane mit Schokoladensauce
und Cappuccinoeis

 32,50 €

 

Menü 4

 Feldsalat in Kartoffel-Speck-Dressing
mit knusprigen Croûtons

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Wildkraftbrühe mit Walnussnocken
und jungen Gemüsen

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Lammnüsschen in Thymianjus mit Bohnencassoulet
und Kartoffel-Olivenpüree

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Kokos-Créme Brûlée mit Pinacolada-Eiscreme
und karamellisierter Ananas

35,50 €

 

Menü 5

Kaninchenroulade auf Linsensalat
und Balsamicocreme

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Sellerieschaumsuppe mit Lammfilet

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Glacierte Rehkeule mit Waldpilzen
feinem Rotkohl und Spätzle

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Zimt-Mascarponemousse an Rotweinbirnen
und Marzipaneiscreme

39,50 €

 

Menü 6

 Mosaik von Lachs und Jakobsmuschel
mit Kaviercreme und Salatbouquet

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Orangen-Frischkäseravioli
mit Kaiserschoten

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Gebratene Hirschkeule in Quittenjus
mit Kräutersaitlingen, Wirsingbällchen und Kartoffelbirne

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Mille Feuille von Mango und weißer Schokolade
mit Himbeersorbet

 43,50 €

 

Menü 7

 Törtchen von Wachtel und Gänsestopfleber
mit Mango-Piniensalat

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Hummeressenz unter der Blätterteighaube

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Gratinierte Jakobsmuschel auf asiatischen Gemüsen

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Rinderfiletsteak in bunter Pfeffersauce
mit grünem Spargel, Confittomaten und lila  Kartoffelpüree

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Dreierlei von der Passionsfrucht

49,- €